茶香与美味的记忆
出版社：吉林出版集团有限责任公司
年代：2013
定价：26.0
书籍简介:
本书收录郑培凯教授70余篇精彩的文章，分为茶亦有道、小吃与大菜、跨文化美食、明代茶酒风尚四部分，内容涵盖古今中外，各类茶酒美食，丰富多样。全书借品美食之机细品文化，品文化之时却又不忘介绍美食，二者相得益彰。作者文字功底深厚，作品语言流畅，堪称饮食文学的又一本佳作。
作者介绍:
书籍目录:
目录
人间相学事春茶 / 1
茶亦有道乎
茶的起源 / 2
中国茶道 / 4
喝茶要择水 / 7
茶具的审美学 / 10
唐朝瓷器上上品 / 13
唐代的茶碗 / 16
明前、雨前 / 19
七碗茶 / 22
西山碧螺春 / 26
扬州的茶肆 / 28
利玛窦说茶 / 30
苏州虎丘茶 / 32
谁谓荼苦 / 34
白茶与绿茶 / 36
小吃与大菜
醇酒不醇 / 40
红酒配中菜 / 42
芝麻酱烧饼 / 45
枣泥饼 / 47
苏州大面 / 50
观振兴面馆 / 52
鱼肉双交面 / 54
太湖船菜 / 56
扬州冬晨小吃 / 58
扬州炒饭 / 60
陋巷美食 / 62
南翔小笼 / 67
不可食无笋 / 69
春笋步鱼 / 72
田园风味 / 74
片儿川 / 77
杭州时令菜 / 79
宁波菜 / 82
山东煎饼 / 84
山东酥锅 / 87
成都菜 / 90
四川人吃辣 / 93
土笋冻 / 96
厦门小吃 / 98
台湾牛肉面列传 / 101
永和豆浆 / 104
咸豆浆 / 106
食物禁忌 / 108
腊八与过年 / 110
大年初一吃饺子 / 113
清蒸桂花鱼 / 116
火腿豆芽 / 118
烧刀子和蒜包儿 / 120
胡椒的误会 / 122
美食的代价 / 125
跨文化美食
跨文化美食 / 130
巧克力 / 133
咱家的 / 135
地狱厨房 / 137
合法海鲜 / 139
蓝夏尼糕饼店 / 141
外国厨子 / 144
沙哈迪南北货 / 146
伊努娜饭店 / 148
目录 | 5
西班牙小吃 / 150
跳舞的螃蟹 / 153
鱼生鲊 / 156
酷死酷死 / 159
摩洛哥砂锅 / 161
巴斯底亚酥饼 / 164
御膳房里的青花瓷 / 166
御花园里传膳 / 169
牛扒与牛排 / 172
夏威夷海鲜 / 174
夏威夷叉烧 / 177
夏威夷土菜 / 180
明代茶酒风尚
《金瓶梅词话》与明人饮酒风尚 / 184
《金瓶梅词话》与明代饮茶风尚 / 232
内容摘要:
本书从茶的起源讲起，追溯茶的历史，品味各种茶的滋味，引经据典，带您领略古老的茶文化。在品茶的同时，还介绍了中华大地的小吃与大餐，以及世界各国的美食，介绍了这些美味背后的文化。让您不出门，便领略世界各地的美味风情。
编辑推荐:
“自从陆羽生人间，人间相学事春茶。”饮食见诸上古文献，详为形诸文字，还是靠礼仪规矩，成了生活秩序必须遵循的具体材料。
吃饭喝酒皆学问，都得心存“四么”问个是什么，为什么，什么场合，怎么吃。想要享用精致美食，就得一丝不苟做学问。
书籍规格:
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| 出版地 | 长春 | 出版单位 | 吉林出版集团有限责任公司 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 26.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 15 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 288 | 印数 | 8000 |
书籍信息归属:
茶香与美味的记忆是吉林出版集团有限责任公司于2013.12出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食－文化－中国 的书籍。
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