书籍简介:

本书围绕餐厅厨房的管理，从人员管理、出品管理、安全生产管理、成本核算、与前厅的配合等方面详细叙述、内容丰富、实用。

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书籍详细信息
书名	餐厅厨房管理细节站内查询相似图书
丛书名	旺铺丛书
	9787802181076 如需购买下载《餐厅厨房管理细节》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国宇航出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	26.0	语种	简体中文
尺寸	14	装帧	平装
页数		印数	5000

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餐厅厨房管理细节是中国宇航出版社于2006.04出版的中图分类号为 F719.3 ,TS972.3 的主题关于厨房－管理 ,餐厅－经济管理的书籍。