餐厅厨房管理细节
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餐厅厨房管理细节

朱永松, 编著

出版社:中国宇航出版社

年代:2006

定价:26.0

书籍简介:

本书围绕餐厅厨房的管理,从人员管理、出品管理、安全生产管理、成本核算、与前厅的配合等方面详细叙述、内容丰富、实用。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名旺铺丛书
9787802181076
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出版地北京出版单位中国宇航出版社
版次1版印次1
定价(元)26.0语种简体中文
尺寸14装帧平装
页数印数 5000

书籍信息归属:

餐厅厨房管理细节是中国宇航出版社于2006.04出版的中图分类号为 F719.3 ,TS972.3 的主题关于 厨房-管理 ,餐厅-经济管理 的书籍。