书籍简介:

本书介绍了黄豆、青豆、绿豆、红豆等豆类百科的营养成分、养生功效、选购保存、搭配宜忌；收集整理了近400多道豆类佳肴的制作方法，并提供了豆腐、豆豉、豆干、豆芽等豆类制品的品种介绍、保健功效、食用宜忌等。

作者介绍:

尚云青，云南中医学院教授，现任世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会副会长、中华中医药学会营养药膳专家分会常务理事、云南省农村义务教育学生营养改善计划食品安全与营养工作专家、世界健康促进联合会常务理事、云南省烹饪协会常务理事、云南省营养学会理事、云南省预防医学第二届食品安全分会委员。　　于雅婷，主任医师、高级药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国特效医术专业委员会首席专家，现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。2008年、2012年国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，参加营养与恢复研究相关课题9项，其中两项分获第29届及第30届奥运会科研攻关与科技服务项目贡献一等奖；组织创新现代化中医食疗技术123项；荣获“科苑人物”“2008～2009年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。

书籍目录:

豆腐家常菜

14 煎炒豆腐

15 辣椒豆腐块

15 小葱拌豆腐

16 酱椒蒸豆腐

16 宫廷一品豆腐

其他豆制品

36 洛南豆干

36 凉拌豆干

37 凉拌腐竹黑木耳

37 韭黄炒腐竹

38 干烧腐竹

豆香风味菜

86 豆豉红辣椒炒苦瓜

86 豆豉炒苦瓜

87 地皮菜懒豆渣

87 剁椒蒸臭豆干

88 剁椒臭豆腐

内容摘要:

1、7种常见豆类，搭配出360种豆类菜，让你吃得美味，吃得舒畅。名厨打造，多样美食、均衡营养，震撼低价、超值回馈。
　　2、精选数百道豆类蔬菜，拌炒烧蒸，任你挑选。豆类菜清爽脆嫩、豆制品嫩滑软烂，滋味诱人，天天享口福。
　　3、本书菜品简单易学，步骤清晰详尽，更清楚标示饮食宜忌，让您合理搭配，吃得健康。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	豆类家常菜这样做最好吃站内查询相似图书
丛书名	食在好吃系列
	9787553742441 如需购买下载《豆类家常菜这样做最好吃》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	南京	出版单位	江苏凤凰科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	29.8	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

豆类家常菜这样做最好吃是江苏凤凰科学技术出版社于2015.8出版的中图分类号为 TS972.123 的主题关于豆制食品－菜谱的书籍。