儿童营养师上岗手册

导读 就业导向的上岗培训

一、何谓就业导向

二、为何要以就业为导向

三、儿童营养师的就业导向目标

第一部分 儿童营养师上岗须知

须知01儿童营养师业务与就业方向

一、儿童营养师职业定义

二、儿童营养师的业务范围

三、儿童营养师的就业方向

须知02儿童营养师的工作重点

一、纠正儿童营养的误区

二、开展儿童营养教育

三、为儿童选择营养食品

第二部分 基础知识

知识01儿童的营养需要

一、儿童对热能的需求

二、儿童对蛋白质的需求

三、儿童对矿物质和微量元素的需求

四、儿童对维生素的需求

知识02各类食品营养价值

一、食物的分类

二、各类食物的营养

知识03儿童膳食指南

一、0～6月龄婴儿喂养指南

二、6～12月龄婴儿喂养指南

三、1～3岁幼儿喂养指南

四、3～6岁学龄前儿童膳食指南

五、6岁以上儿童的膳食指南

六、合理营养与平衡膳食

七、儿童饮食禁忌

第三部分 工作技能

技能01营养食谱编制

一、营养食谱的设计原则

二、食谱编制的基本知识

三、编制食谱的基本思路

四、一日食谱的编制

五、一周食谱的确定

技能02婴儿的营养干预

一、婴儿期的营养

二、婴儿喂养要求

三、辅食添加

四、婴儿食谱

……

参考文献与网站

《儿童营养师上岗手册》既适用于职业院校、家政公司和职业培训机构大力开展订单式培训、定向培训、定岗培训、劳动预备制培训，也适用于大学生、农民工等求职者及待业者、从业者通过自我阅读和学习，提升自己的从业技能和管理技能。

《儿童营养师上岗手册》是根据国务院关于加强职业培训促进就业的意见编制、十二五规划加快发展服务业岗位培训推荐用书、中国大学生就业促进工程项目推荐用书。 就业导向+上岗须知+职业素质+从业技能+技能测试。