焙烤食品加工技术
焙烤食品加工技术封面图

焙烤食品加工技术

焙烤食品加工技术课程建设团队, 编

出版社:中国农业出版社

年代:2010

定价:27.2

书籍简介:

本教材包括9个项目53个任务。分别为课程认知、常用原材料选用、制作基础知识学习、面包的加工技术、饼干的加工技术、蛋糕的加工技术、各式西式糕点的加工技术、月饼的加工技术、方便面的加工技术。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787109151796
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出版地北京出版单位中国农业出版社
版次1版印次1
定价(元)27.2语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

焙烤食品加工技术是中国农业出版社于2010.12出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 焙烤食品-食品加工-高等学校:技术学校-教材 的书籍。