焙烤食品加工技术
焙烤食品加工技术
出版社：中国农业出版社
年代：2010
定价：27.2
书籍简介:
本教材包括9个项目53个任务。分别为课程认知、常用原材料选用、制作基础知识学习、面包的加工技术、饼干的加工技术、蛋糕的加工技术、各式西式糕点的加工技术、月饼的加工技术、方便面的加工技术。
书籍规格:
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 焙烤食品加工技术站内查询相似图书 | ||
| 9787109151796 如需购买下载《焙烤食品加工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国农业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 27.2 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
书籍信息归属:
焙烤食品加工技术是中国农业出版社于2010.12出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 焙烤食品－食品加工－高等学校：技术学校－教材 的书籍。
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