书籍简介:

本书收录18篇厨师乔艾尔发生在市场里的真实故事，辨识人心的同时，也让你认识市场里美食的灵魂，食材的购买诀窍与烹调方式，书中并依各篇主题加入近六十道料理食谱。享受饮食文字阅读之趣的同时，也能按文轻松做出书中各式美食。

作者介绍:

乔艾尔，1987年生，台湾人，毕业于高雄餐旅大学，曾任知名饭店及餐厅厨师。现为网络杂志“Bios Monthly”驻站餐饮专栏作家。

书籍目录:

序篇断腿的厨子

一蹲在水沟上

二深海鲈鱼的窃笑

三水平线下的盛宴

四墨鱼汁

五美好的内脏

六不要买中午过后的虾子

七年轻人，想捡便宜？

八来支烟吧

九一猪一世界

十铁汉柔情

十一我们的魔法

十二别担心，都很新鲜

十三摸摸你的鱼

十四季节之美

十五杀鸡拔毛

十六苦不堪言

十七 Toro 桑

十八只是混口饭吃

附录海鲜基本处理法

内容摘要:

他递出辞呈，脱下洁白的厨师服，踏进菜市场的世界。菜市场是人间百态的缩影，也是美食灵魂之源头。在观察摊贩和客人买卖闻的互动中，他看到了人性的趣味；也从亲手触碰的各式海鲜禽肉和蔬果中，学会了辨识食材好与坏的关键……这些奇特经历与挑选诀窍，透过乔艾尔的笔，都演化成书空行篇篇精彩的故事和近六十道的美味食谱。享受阅读之趣的同时，也能按文轻松做国书中的各式料理美食。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	菜市场里的大厨站内查询相似图书
	9787108044082 如需购买下载《菜市场里的大厨》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	生活·读书·新知三联书店
版次	1版	印次	1
定价(元)	50.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 15	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

菜市场里的大厨是生活·读书·新知三联书店于2013.4出版的中图分类号为 TS971 的主题关于饮食－文化－台湾省的书籍。