书籍简介:

本书是扬州申报“世界美食之都”的一个全纪录。扬州人杰地灵，流传下来许多有关美食的诗文，也流传下来以扬州菜为基本的淮扬菜的制作工艺。本书内容涉及多个方面，既有对扬州饮食历史的考察，又有对淮扬菜发展壮大的展望，也有对淮扬菜在“快餐文化”盛行的今天多面临的困境，还有对扬州地区各酒店餐饮细节的介绍。

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	9787568400596 如需购买下载《美食之都扬州研究》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	镇江	出版单位	江苏大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	55.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 18	装帧	平装
页数		印数

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美食之都扬州研究是江苏大学出版社于2015.9出版的中图分类号为 TS971 的主题关于饮食－文化－研究－扬州市的书籍。