美食之都扬州研究
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美食之都扬州研究

杨正福, 主编

出版社:江苏大学出版社

年代:2015

定价:55.0

书籍简介:

本书是扬州申报“世界美食之都”的一个全纪录。扬州人杰地灵,流传下来许多有关美食的诗文,也流传下来以扬州菜为基本的淮扬菜的制作工艺。本书内容涉及多个方面,既有对扬州饮食历史的考察,又有对淮扬菜发展壮大的展望,也有对淮扬菜在“快餐文化”盛行的今天多面临的困境,还有对扬州地区各酒店餐饮细节的介绍。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787568400596
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出版地镇江出版单位江苏大学出版社
版次1版印次1
定价(元)55.0语种简体中文
尺寸26 × 18装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

美食之都扬州研究是江苏大学出版社于2015.9出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食-文化-研究-扬州市 的书籍。