品读中国茶
品读中国茶
出版社：上海科学技术出版社
年代：2013
定价：49.0
书籍简介:
本书按国际读者视角，从历史、植物学、健康、分类标准、加工工艺、实用冲泡操作、茶具选配等方面图文并茂地系统地介绍了中国茶和相关文化。本书旨在让读者对中国茶有一个完整正确的认知，厘清现存的一些误区和填补茶学知识方面的空白。全书共分十章，简明而全面地向读者介绍了中国茶和饮茶习俗之历史演化，以及茶叶在民生文化等领域的深远影响；细说了当代六大茶叶分类、生产概况、供应链生态、品饮茶叶实践攻略；详细介绍了各大主要茶类的形成、分类与鉴赏；图解了常见茶叶与部分有一定产量的名优茶。
书籍目录:
第一章 中国茶历史
源起：从药食兼用到日常饮品
兴旺：茶为国饮、陆羽《茶经》、茶税开征
昌盛：龙风团、点茶法、茶风尚
经济：茶专卖制度与茶马法
格致：一则圣旨加速的茶业演义
第二章 中国茶现况
茶类与茶区
茶季与茶名
荣业供应链
泡茶方法论
茶风与茗俗
第三章 绿茶：源远流长的经典
中国绿茶工艺
中国绿茶源流
内容摘要:
《品读中国茶》编辑推荐：有关茶文化书籍各地出版不少，但作者为免以讹传讹和断章取义，引文资料都尽量追溯原著，或结合旁证，或阅读上下文确认。比如，“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”这句耳熟能详的话在《神农本草》并不存在。首章和后面各茶类起源篇幅的写作像做串联证据链的历史拼图，为了便于把握时间脉络和历史背景，年代转换公元，相关民俗、地理等则做简介。这在相关书籍中不多见。《品读中国茶》的出版符合市场的需求。《品读中国茶》按国际读者视角，从历史、植物学、健康、分
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