书籍简介:

本书共分为三个章节，分别为儿童营养食谱、食谱设计及评估、营养食谱软件操作。儿童营养食谱部分提供了多达1500套范例。为使读者更直观阅读食谱的制作方法，书中还附有大量的菜肴精美图片和制作过程简介。食谱设计及评估部分详细介绍了3～6岁儿童营养所需量、不同餐次幼儿园儿童每日食物量标准，以及托幼机构的食谱设计要点、如何阅读营养成分表和食谱营养计算报告单、营养管理中常用登记图表等。食谱软件操作部分介绍了软件的应用，如安装、录入、修改、保存、上传、报表生成、食谱复制、菜谱调用、升级等主要功能，使食谱制作简单快捷。

书籍目录:

第一章食谱设计原则及评估方法

第一节营养学基础

第二节食谱的设计原则及评估方法

第二章儿童带量周食谱

第一节三餐制

第二节二餐制

第三章幼儿园特色菜点

第一节面点

第二节主食

第三节主菜

第四节汤类

第四章幼儿园食谱软件操作方法

第一节数据录入和修改

第二节食谱复制及报表

第三节菜谱定义和上传数据

内容摘要:

《儿童膳食营养及评估指南》为进一步帮助读者了解和掌握食谱中有关菜点的制作技巧，书中提供了部分幼儿园特色菜肴的精美图片和制作方法，以便使本书内容有较好的指导性和操作性，使读者对幼儿的膳食有更为全面的了解。另外，需要提示的是该食谱以一周（五天）为一套，食谱中的带量均以4岁幼儿年龄组作为标准，主要用于幼儿园周食谱制订；所提供食谱中大部分是三餐制，有少量二餐制。读者引用书中食谱时应根据儿童具体情况如是否入园、年龄、餐次等，对食谱进行适当调整。

编辑推荐:

《儿童膳食营养及评估指南》汇编了180套托幼机构周食谱，这些食谱均应用食谱软件进行过餐前营养素计算，并经过幼儿园实际应用检验，效果较好，达到规定的托幼机构膳食营养考核指标，可供各级各类幼儿园制定儿童食谱时参考。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	儿童膳食营养及评估指南站内查询相似图书
	9787543076532 如需购买下载《儿童膳食营养及评估指南》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	武汉	出版单位	武汉出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	68.0	语种	简体中文
尺寸	30 × 21	装帧	平装
页数		印数

全网搜索试读资源

书籍信息归属:

儿童膳食营养及评估指南是武汉出版社于2013.7出版的中图分类号为 R153.2-62 的主题关于儿童－膳食营养－指南的书籍。