食品卫生与质量检验检测

书籍简介:

本书主要讲述了食品卫生学与食品检验的基本理论知识和基本技术，食品分析所涉及的内容、分析对象、分析方法的范围和选择，食品的一般成分分析，食品中添加剂的测定，食品中有害物质的测定，食品包装材料及容器的分析，食品的检验以及转基因食品的检测与食品质量管理等内容。本书中涉及的各种检测方法参考了我国最新出版的国家标准、国际上的标准分析方法以及一些有价值的参考方法。本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程等有关专业的教材，也可作为相关领域食品检验人员的参考资料。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品卫生与质量检验检测是天津科学技术出版社于2018.1出版的中图分类号为 R15 ,TS207 的主题关于 食品卫生－高等学校－教材 ,食品检验－高等学校－教材 的书籍。