微生物与免疫学在食品药品中的应用研究

书籍简介:

本书介绍了微生物学概论及基础与原理，阐述了微生物学的产生与发展、微生物的形态与功能、营养与生长、代谢与遗传、分布与生态、免疫学的产生与发展以及基础与原理、对食品中的微生物进行分类以及详细介绍，包括肉、禽制品、水产品、果蔬，以及食品制造中的细菌、酵母、霉菌及微生物酶制剂；介绍了免疫学检测和控制技术在食品微生物中的应用以及安全食品微生物学。

书籍规格:

书籍信息归属:

微生物与免疫学在食品药品中的应用研究是天津科学技术出版社于2019.6出版的中图分类号为 TS201.3 的主题关于 食品微生物－微生物学－研究 的书籍。