低能量食品典型配方和关键技术

书籍简介:

本书主要介绍了开发原理与关键配料，然后重点介绍了低能量谷物食品，休闲食品，乳制品，饮料等生产关键技术。

书籍规格:

书籍信息归属:

低能量食品典型配方和关键技术是科学技术文献出版社于2005.04出版的中图分类号为 TS218 的主题关于 疗效食品－配方 ,疗效食品－食品加工 的书籍。