维生素与矿物质

第一章 献给初试者 维生素、矿物质的问 & 答

Q1 维生素和矿物质到底是什么东西？

Q2 一天所必需摄取的维生素量、矿物质量是固定的吗？

Q3 维生素或矿物质摄取不足，会出现哪些症状？

Q4 真能防癌吗？最近很热门的抗氧化维生素到底是什么？

Q5 维生素、矿物质摄取越多越好吗？

Q6 维生素和矿物质一起摄取真的很好吗？

Q7 抽烟和喝酒会破坏维生素吗？

维生素的历史1

第二章 人体不可欠缺的13种维生素

维生素A

维生素B群

维生素B1

维生素B2

维生素B6

维生素B12

烟碱酸

泛酸

生物素

叶酸

维生素C

维生素D

维生素E

维生素K

维生素的历史2

第三章 维持身体健康的最佳6种矿物质

何谓矿物质

钙

镁

钾

磷

铁

锌

矿物质的历史

第四章 虽不是重要角色，但绝不能忘了它们的存在

维生素样作用物质和其他的矿物质

何谓维生素样作用物质？

肌醇

胆碱

维生素F

黄酮类

尤比奇素

其他矿物质

钠

铬

锰

钴

铜

硒

钼

碘

第五章 疾病、症状、目的类别

维生素、矿物质功能速见表

感冒/腰痛/口腔炎

贫血/糖尿病/动脉硬化

骨质疏松症/肝病/胃病

脑中风/心脏病/癌症

白内障/压力/忧郁症

老年痴呆症/肩膀酸痛肌肉疼痛

惧冷症/肥胖/眼睛疲劳

疲倦、无力感/精力衰退/时差

引起的不适症状

情绪焦虑/生理痛/更年期障碍

怀孕、哺乳中/肌肤干糙、痘痘/日晒

头发健康/减肥中/常喝酒的人

烟抽太多的人/运动不足/睡眠不足

运动家/经常外食的人

第六章 有益健康的食物

食品类别的维生素、矿

物质比较

蔬菜

海藻类

水果

肉类

鱼贝类

其他

第七章 维生素制剂

维生素剂的选择方法

标笺辨识法

服用维生素剂的注意事项

上网邮购都可买到维生素剂

若想拥有美丽光滑的肌肤、润泽亮丽的秀发、健康的指甲，绝对要多摄取维生素A；
若想精力充沛，大脑清醒，浑身充满朝气和活力，维生素B1是必不可少的；
若想保持皮肤美白，提高身体免疫力，消除焦虑不安的情绪，维生素C可以帮助你抵抗氧化作用；
若想让婴儿正常发育成长，永远保持青春容颜，矿物质锌不仅能做到，而且还可防癌、促进蛋白质合成。
《维生素与矿物质：你身体所需要的》将针对全部13种维生素和各种矿物质的功能原理做了详细的说明，并会介绍这些营养素的食物与维生素剂，能让你摆脱不健康的生活。

现代人生活忙碌，作息不正常，外强中干的人很多，身体状况和前人相比实在差太多了。而且丰衣足食，营养过剩，罹患成人文明病的人有增多趋势。所谓民以食为天，饮食应该是一切健康的根源，大家也多知道哪些食物含有什么样的营养素，但也只是知道“菠菜、动物性肝脏很有营养，应该多吃！”而已，对这方面知识的了解只能算是半吊子罢了。要讲到“营养”这两宇，可以洋洋洒洒写一大篇，不过最主要的就是维生素和矿物质。虽然必需量只是微量而已，但却拥有许多有益健康的功能，近年来医学研究更发现它们具有防癌、预防成人文明病的功效，因此备受瞩目。《维生素与矿物质：你身体所需要的》将针对全部13种维生素和各种矿物质的功能原理做番详细说明，并会介绍富含这些营养素的食物与维生素剂。若这《维生素与矿物质：你身体所需要的》能让你摆脫不健康的生活，那就是我们编辑此书的最大心愿。