书籍简介:

本书主要记载了1500余种我国各类食品的营养成分数据，包括一般营养成分、氨基酸、脂肪酸等数据。新版对一些数据进行了修改，特别是能量数据重新进行了计算，删除了药食两用食物部分内容。

书籍目录:

再版使用说明

英文使用说明(Introduction，2ndEdicion)

食物成分表

表一食物一般营养成分

1谷类及制品

2薯类、淀粉及制品

3干豆类及制品

4蔬菜类及制品

5菌藻类

6水果类及制品

7坚果、种子类

8畜肉类及制品

9禽肉类及制品

10乳类及制品

11蛋类及制品

12鱼虾蟹贝类

13婴幼儿食品

14小吃、甜饼

15速食食品

16饮料类

17含酒精饮料

18糖、蜜饯类

19油脂类

20调味品类

表二食物氨基酸含量

表三食物脂肪酸含量

表四食物碘含量

表五食物大豆异黄酮含量

参考文献

附录

附录1食物血糖生成指数

附录2食物名称中英文对照表

附录3食物名称中拉文对照表

附录4食物图片

附录5《中国食物成分表》发展简史

附录6中国居民膳食营养素参考摄入量

内容摘要:

　　本书是一本以专业人员为主要读者的科学参考书，包括了21大类的近5万个数据。　　本次修定，是对《中国食物成分表201312》的完善，是对我国的食物成分数据库的极好补充，更是对营养学和食物科学研究、疾病预防等公共卫生体系建设的重要支持。本版的食物成分数据仍力求在食物分类及编码、营养成分的数据表达等方面与国际组织INFOODS的规范和国内现有标准相一致。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	中国食物成分表站内查询相似图书
	9787811167276 如需购买下载《中国食物成分表》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	北京大学医学出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	120.0	语种	简体中文
尺寸	29 × 21	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

中国食物成分表是北京大学医学出版社于2009.11出版的中图分类号为 R151.3 的主题关于食物营养－营养成分－数据－中国－2002 的书籍。