书籍简介:

本教材是编著者结合在长期的教学、科研过程中积累的经验，借鉴了食品科学、植物生理学等领域中同类实验的优点，参考了近年来国内外相关专业实验新技术和新方法，综合了果品、蔬菜、粮食、油类、畜产品、乳产品、水产品和加工等食品的贮运实验技术，将食品贮运常用的品质指标与各种食品的贮运实验及食品贮运验证性、综合性和探索性实验有机融合为一体，突出了食品实验教学的知识性、系统性和实用性。

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书籍详细信息
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	9787518421534 如需购买下载《食品保藏技术实验》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	40.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

食品保藏技术实验是中国轻工业出版社于2018.10出版的中图分类号为 TS205 的主题关于食品保鲜－高等学校－教材 ,食品贮藏－高等学校－教材的书籍。