酿酒工程专业实验

书籍简介:

本书涵盖了白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、果酒、露酒酿制及酒精生产等实验内容，其中包括专业实验（含相关分析实验）和综合设计类实验30个，书后摘编了有关酒类的最新国家（行业）标准。本书可作为高等院校酿酒工程专业实验教学用书，也可作为高等院校生物工程、食品工程等相关专业的教学用书和企业技术人员学习参考用书。

书籍规格:

书籍信息归属:

酿酒工程专业实验是化学工业出版社于2017.12出版的中图分类号为 TS261.4-33 的主题关于 酿酒－生产工艺－实验－高等学校－教材 的书籍。