书籍简介:

教材编写以教学项目-模块-任务贯穿整个知识系统。内容共分为8个项目、16个模块、34个任务：内容包括烹饪营养学基础知识、食物的消化吸收过程、能量的测定及计算、食物的营养价值、人群营养、合理营养、营养配餐与食谱编制、营养调查。每个项目附有项目目标说明、模块概览、任务描述和任务分析，穿插了相关知识点的拓展链接及生活中相关典型案例，易懂、实用、趣味性强，每个项目后附有项目小结，能力测评及实用练习。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	烹饪营养学站内查询相似图书
	9787563734436 如需购买下载《烹饪营养学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	旅游教育出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	23.0	语种	简体中文
尺寸	19 × 26	装帧	平装
页数		印数	3000

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书籍信息归属:

烹饪营养学是旅游教育出版社于2016.7出版的中图分类号为 R154 的主题关于烹饪－营养学－高等职业教育－教材的书籍。