书籍简介:

璧山来凤鱼味美可口，传往全国各省市自治区特区及海外，国内有来凤鱼店1万多家。来凤鱼传统烹饪技艺是重庆市非物质文化遗产，来凤鱼文化内涵深厚，是中国饮食、巴蜀饮食的组成部份。本书是国内首本谈论来凤鱼文化的专著，分12章，论叙了璧山来凤鱼文化的定义、性质、内涵、社会功能作用及研究的目的，介绍了璧山来凤一带的鱼品种，来凤鱼发展史话，来凤鱼文化与政治、经济、习俗、来凤鱼诗词、曲联、歌谣、俗语、文赋、故事、传说，来凤鱼文化与人体健康，璧山来凤古今烹鱼食店与鱼宴席，来凤鲜鱼的鉴别、加工与传统烹饪技艺及璧山来凤鱼的222种鱼菜，有助于地区经济文化发展。

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	9787206141126 如需购买下载《璧山来凤鱼文化》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	长春	出版单位	吉林人民出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	36.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 15	装帧	平装
页数	376	印数	1010

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书籍信息归属:

璧山来凤鱼文化是吉林人民出版社于2017.8出版的中图分类号为 TS972.126.1 ,TS971.202.719 的主题关于鱼类菜肴－饮食－文化－重庆 ,鱼类菜肴－川菜－菜谱的书籍。