书籍简介:

川菜是我国八大菜系之一，其取材广泛，百菜百味，以善用麻辣著称，是大众最青睐的美味。本书精心挑选了145道创新的川味家常菜，按照畜肉、禽肉、河海鲜、蔬果、蛋与豆制品等食材进行分类，结构清晰，方便大众根据需要查找。每道菜配有精美大图，以及原料、做法、妙招等文字、图片，超详细的步骤图片、通俗易懂的制作文字、一看就会的妙招，将川菜的制作技巧呈现在你面前。

作者介绍:

双福美食文化工作室，国内顶尖的美食图书制作机构。制作作品贴近百姓家庭，实用性和可操作性超强。出版多本畅销美食图书。

书籍目录:

川菜演义/ 007

01 川味儿凉菜一学就会

蒜泥白肉/ 011

怪味白肉/ 013

五彩白肉卷/ 015

红油肚丝/ 017

盐水猪肝/ 019

姜汁腰片/ 021

红油牛百叶/ 023

香辣牛板筋/ 025

陈皮兔丁/ 027

红油兔丁/ 029

怪味鸡/ 031

棒棒鸡/ 033

椒麻鸡/ 035

钵钵鸡/ 037

……

内容摘要:

川菜是我国八大菜系之一，其取材广泛，百菜百味，以善用麻辣著称，是最受大众青睐的美味。
　　《川味儿家常菜》精心挑选了一百余道经典川味儿家常菜，分为凉菜和热菜两大类。每道菜配有精美大图，以及原料、做法、新川菜妙招等文字和图片，超详细的步骤图片、通俗易懂的制作文字、一看就会的妙招，将川菜的制作技巧呈现在你面前。
　　《川味儿家常菜》不仅详细介绍了川菜特点、川菜刀功、味型等知识，还对每道川菜热菜的制作时间、味型、制作难度做出标注，方便读者找到自己喜欢的川菜，是一本家庭必备的川味儿家常菜指导书。

编辑推荐:

近150道脍炙人口的经典新川菜·家常菜， 10步超详细图解美食制作过程，
1000多张高清精美图片，近200个新川菜妙招，让你在川菜麻辣鲜香的味道中，练就自己的美食世界……

书籍规格:

书籍详细信息
书名	川味儿家常菜站内查询相似图书
	9787122195821 如需购买下载《川味儿家常菜》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	36.0	语种	简体中文
尺寸	29 × 22	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

川味儿家常菜是化学工业出版社于2014.3出版的中图分类号为 TS972.182.71 的主题关于家常菜肴－川菜－菜谱的书籍。