食品理化检验技术

书籍简介:

本书为高职高专教育“十二五”规划建设教材，主要内容为食品中水分、有机酸、灰分、糖类、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、食品添加剂及有毒有害成分的理化检验技术、仪器及先进设备使用、基本的理论知识及所依据的最新国家标准方法，选取糕点等四类代表食品进行综合检验。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品理化检验技术是中国农业大学出版社于2016.8出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品检验－高等职业教育－教材 的书籍。