书籍简介:

本书介绍了各式花样面包、蛋糕、起酥、曲奇、派气鼓、木司等烘焙面制品的制作方法。

书籍目录:

工具原料

面包

全家福

花篮面包

肉松面包

香葱火腿面包

荷花包

多纳圈

果馅刺猬包

佛手包

木瓜包

吐司

巧克力吐司

蜜饯吐司

法式面包

荷兰脆皮法包

多股编包

豆沙编包

蛋糕

缎带蛋糕

香葱火腿蛋糕

巧克力蛋卷

果浆杯子蛋糕

彩虹卷

肉松蛋卷

蜜饯蛋糕

水果干层蛋糕

巧克力奶粉蛋糕

奶酪蛋糕

焦糖菠萝蛋糕

蛋糕鉴赏

起酥

风车酥

丹麦凤眼西

起酥牛角

起酥鉴赏

其它

曲奇

奶油气鼓

气鼓鉴赏

木司

内容摘要:

　　本书系统地讲授了蛋糕、饼点、果冻、面包的制作方法，所选原料简单易得、操作方便，造型美观、多变，具有较强的欣赏性与可操作性，可供厨师、面点师、烹饪专业学员和对烘焙感兴趣的读者阅读参考。　　本书介绍了面包、蛋糕、起酥、曲奇、派、气鼓、木司等烘焙制品的制作方法，所选原料简单易得、操作方便，造型美观、多变，具有较强的欣赏性与可操作性，可供厨师、面点师、烹饪专业学员和对烘焙感兴趣的读者阅读参考。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	时尚烘焙站内查询相似图书
丛书名	百变大厨系列
	9787122013439 如需购买下载《时尚烘焙》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	26.0	语种	简体中文
尺寸	19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

时尚烘焙是化学工业出版社于2007.11出版的中图分类号为 TS972.132 的主题关于烘焙－面点－食谱的书籍。