书籍简介:

本书是一本专门介绍家小炒的做法的菜谱，精选了适合新手学习的小炒100余道，按照食材进行分类，分为畜肉类、禽肉类、水产类、蔬菜类、菌菇类和豆制品类几种，介绍了用上述食材制作小炒的做法，介绍简洁易懂，图片精美，是美食爱好者的不错选择。

书籍目录:

入厨基本知识　切的基本刀法　常见料形示范　如何判断油温畜类　猎　　糖醋里脊　　酱爆肉丁　　清炒肉片　　醋烹肉片　　鲁式炒肉　　芋头烧排骨　　飘香排骨　　肉丝炒香菜　　炒三丁

入厨基本知识　切的基本刀法　常见料形示范　如何判断油温畜类　猎　　糖醋里脊　　酱爆肉丁　　清炒肉片　　醋烹肉片　　鲁式炒肉　　芋头烧排骨　　飘香排骨　　肉丝炒香菜　　炒三丁　　干煸肉丝　　肉末雪菜　　肉片炒圆白菜　　香菇肉片　　肉丝炒合菜　　肉丝炒豆芽　　里脊炒笋丝　　胡萝卜炒肉丝　　韭香里脊丝　　里脊丝炒榨菜　　酸菜粉丝炒肉　　五花肉炒泡菜　　肉片焖扁豆　　冬笋肉丝　　莴笋炒肉片　　豉椒肉丝　　火腿南瓜炒山药　　熘三样　　炒猪肝　　荔枝腰花　　爆双脆　　干煸肥肠　　香干蕨菜炒耳丝　　腊肉炒藜蒿　　腐干咸肉　　杭椒豆干炒咸肉　　青蒜炒肚片　牛　　冬笋炒牛肉　　红烧牛肉　　西兰花炒牛肉　　苦瓜炒牛肉　　麻辣香锅　　鱼香牛肉丝　　花菇炒牛柳　　家乡炒牛肉　　青蒜炒腊牛肉　　贵州笋烧牛肉　　豉椒牛肉　　黑椒牛柳　　芹菜牛肉丁　　红油牛脯　　醋椒牛柳　　红烧牛蹄筋羊　　胡萝卜烧羊肉　　风味羊排　……禽类水产类蔬菜＆菌菇＆豆制品

书籍规格:

书籍详细信息
书名	百吃不厌的家常小炒站内查询相似图书
丛书名	尚锦100系列
	9787506465618 《百吃不厌的家常小炒》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国纺织出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	19.8	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

百吃不厌的家常小炒是中国纺织出版社于2010.7出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于菜谱的书籍。