常见冷菜制作

书籍简介:

本书的主要内容包括 “炝”制菜品的制作、“拌”制菜品的制作、“腌”制菜品的制作、“煮”制菜品的制作、“卷”制菜品的制作和“炸收”菜品的制作等。教材采用一体化教学模式工作页形式编写，便于学校据此开展一体化教学。

书籍规格:

书籍信息归属:

常见冷菜制作是中国劳动社会保障出版社于2015.出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 凉菜－制作－中等专业学校－教材 的书籍。