出版社:青岛出版社
年代:2010
定价:39.8
从过去多年的临床经验中发现,唯有从个人的饮食习惯开始改变,才能找出最适合自己的健康饮食,才能将营养的概念彻底落实在日常的饮食当中,也才得到真正的健康。
作者自序:健康饮食守护健康
健康饮食才能不生病
营养师推荐的七种健康饮食观念
低盐饮食
钠盐的重要性
善用食材降低钠摄取量
第一招 利用柠檬、苹果、菠萝、番茄等天然食材,增加酸味以抑制味觉。
推荐饮食:番茄肉臊、烤秋刀鱼、糖醋里脊、鸡尾酒虾
第二招 运用香菇、海带、柴鱼等甘味食材减少味精、鸡粉及盐的用量。
推荐饮食:甘味调味粉
第三招 使用人参、当归、枸杞、川芎、红枣、黑枣等中药材的香味,降低盐的添加。
推荐饮食:枸杞菠菜
第四招 利用葱、姜、蒜、辣椒等辛香原料,增加口感。
推荐饮食:宫保鸡丁、醋拌海带芽
第五招 多使用味道强烈的食材入菜,如牛奶、芝麻、花生、核桃、芋头,降低对调味品的依赖。
推荐饮食:芋头蒸排骨
第六招 多使用新鲜食材,以自然的味道代替多余的调味。
推荐饮食:清蒸野菇
第七招 腌渍品钠含量较高,使用前宜先做减盐处理。
推荐饮食:梅菜苦瓜、银芽酱瓜、树子蒸鲈鱼
改变饮食和烹调习惯减少盐分摄取量
有关低盐饮食的问与答
低热饮食
饮食热量知识面面观
食用油知识面面观
减油去脂的好工具
善用食材实现低热饮食
第一招 吃猪肉。多选用脊背肉(包括大里脊)、肩肉(包括夹心肉与小里脊)和瘦后腿肉。
推荐饮食:低脂四神汤、冰镇金橘肉片、野菇拌肉丝
第二招 吃牛肉多选用腓力牛排、牛腱和牛肚。
推荐饮食:蒜昧腓力牛排、牛肉卷饼、麻辣拌牛肚
第三招 吃鸡肉。应多选用低脂的鸡胸、鸡腿和鸡肋肉。
推荐饮食:番茄鸡片汤、银芽鸡丝、洋葱鸡肋
第四招 选用新鲜鸭肉,其脂肪含量低于猪肉,去皮后热量更低。
推荐饮食:酸菜鸭肉汤
第五招 选用新鲜鹅肉,其具有高蛋白、低脂肪的特点,适合体虚者食用。
推荐饮食:凤梨炒鹅.
第六招 选用低脂海鲜,如海参、草虾、文蛤等,少用高脂海鲜,如鳕鱼、秋刀鱼等。
推荐饮食:红烧海参、芦笋虾仁、鲑鱼拌饭
第七招 选用黄豆、毛豆或是豆类制品。用以取代脂肪含量较高的肉类。
推荐饮食:雷里红小豆干
第八招 选用高纤低热的蔬菜。既能满足食欲又不增加热量负担。
推荐饮食:番茄冷汤
第九招 选用坚果类食物时,由于其油脂含量高,因此食用时应有所节制。
低热量≠低胆固醇
改变饮食和烹调习惯减少脂肪摄取量
有关低热饮食的问与答
低糖饮食
高纤饮食
高钙饮食
正确的饮食方式是健康的开始。既能满足口腹之欲又要吃得健康其实并不难。《"3+2"健康饮食低盐·低热·低糖·高纤·高钙》教您运用不同食材,巧妙搭配,烹调出符合健康饮食要求的——低盐、低热、低糖助您血压正常,身材标准,远离糖尿病!高纤、高钙助您肠道顺畅,骨骼强健! 《"3+2"健康饮食低盐·低热·低糖·高纤·高钙》内容简介:健康养生是现代人非常关心的话题,形形色色打着健康养生招牌的商家,林林总总强调健康养生的书籍,铺天盖地,不绝于耳,可见人们对健康的重视。你的身体健康吗?你的饮食科学吗?现在就跟着这本《"3+2"健康饮食低盐·低热·低糖·高纤·高钙》的脚步,一同来为自己的健康把脉吧!