妈妈牌蔬菜美食

目 录

序 孩子的饮食习惯，受妈妈的影响004

第一部分　孩子饮食的改变计划

孩子的饮食实践篇――消除偏食的蔬菜烹饪五定律012

生活中可实践的――零偏食五阶段指导016

孩子亲自照料的家庭小院――偏食孩子的蔬菜食谱中，必食的10种新鲜蔬菜023

自始至终让孩子自己动手――苗芽蔬菜024

用剪刀咔嚓咔嚓地剪！让孩子收获――大葱026

名副其实，富含维生素的――鸡毛菜028

自己种会更爱吃的――生菜030

全部都能吃的――芥蓝032

营养和牛奶一样丰富的绿色蔬菜――香菜034

富含蛋白质的――四季豆036

和西红柿相近的――小番茄038

收获时让人感动的――20日萝卜040

漂亮又小巧的根茎蔬菜――迷你胡萝卜042

不要忽略味道――用妈妈牌食材调味044

亲手制作妈妈牌天然调味料048

事先准备的――妈妈牌调味包048

妈妈制作更健康的――蔬菜粉末调味料049

比售卖的调味汁美味的――妈妈牌番茄酱050

放心地吃吧――妈妈牌红醋蛋黄酱051

高营养的自制品――胡萝卜苹果酱052

看得见的美味――西兰花酱053

只有妈妈会做的――萝卜酱054

酸甜细腻的沙拉酱――酸奶沙拉酱055

孩子必需的15种蔬菜――巧妙烹饪的蔬菜使用解说056

妈妈牌蔬菜美食食谱――精确的计量法062

第二部分 妈妈制作的蔬菜美食

第一类 从1岁开始准备的均衡美食――蔬菜营养粥

营养与美味兼备的――豆子蟹肉粥068

口感润滑的――南瓜土豆粥070

让肚子舒适的――紫甘蓝蘑菇粥072

为婴幼儿特制的――牛肉洋葱粥074

实实在在的健康粥――红椒鳗鱼粥076

香醇的――紫菜芝麻粥078

全是孩子喜欢的食材的――红薯鸡胸肉粥080

碧绿新鲜的――西兰花章鱼粥082

酸酸的――西红柿蛤蚌粥084

浓香味醇的――大酱紫苏粥086

第二类 和妈妈两个人一起吃的――碗式料理

幼苗中富含营养――苗芽菜鸡蛋拌饭090

安心给孩子吃的食品――绿豆芽、鸡毛菜米线092

妈妈和孩子都喜欢的――鱿鱼韭菜炒饭094

随意添加材料的――菠菜番茄意大利面096

没有肉同样美味的――菌菇甜椒炒饭098

全家人都喜欢的――萝卜豆芽饭＆酱汁100

像零食一样食用的――糙米玉米大豆饭团102

碧绿热乎的――西兰花土豆面片汤104

酸酸甜甜的一盘――黄瓜莲藕炸豆腐寿司106

养眼又美味的――五色蔬菜咖喱饭108

第三类 儿童食用的――爽口蔬菜菜肴

嚼起来酸酸的异色泡菜――西红柿泡菜112

和白菜相像的青菜――青菜泡菜114

和孩子一起制作的――星形水泡菜116

比萝卜泡菜爽口的――凉拌苤蓝118

抓住孩子胃口的――白黄瓜泡菜120

妈妈牌健康的――甜椒黄瓜腌菜122

补充营养的日常小菜――银杏核桃炒银鱼124

甜味小菜――莲藕花生腌菜126

香甜细腻的――红薯酱牛肉128

让人整天心情愉悦的――三色菜130

第四类 营养不够时的补充品――营养蔬菜小零食

蓬松的营养零食――四季豆葡萄干松饼134

满是蔬菜的――鸡胸肉蔬菜沙拉136

五颜六色的人气零食――胡萝卜玉米华夫饼138

又香又脆的――土豆韭菜煎饼140

含有甜甜果酱的――南瓜派142

孩子们也爱吃的糕饼――栗子花生药食144

用酱油调味的皇家小吃――卷心菜酱油炒年糕146

用蔬菜制作的饼干――蔬菜片148

能一口吞下的――生菜越南卷150

吃起来很有趣的――胡萝卜西兰花兔子便当152

孩子们心爱的――三明治卷154

第五类 让孩子们喜欢的食物更健康――特别的蔬菜料理

每天都想吃的――辣味炒鸡158

满口都是蔬菜水果的――水果炖排骨160

不含肉类豆腐制作的――豆腐牛排162

含蔬菜的――芝士炸猪排164

一个个拔下来吃的乐趣――迷你烤串166

清香素淡的――大豆比萨168

孩子们一口一个的――豆腐豆芽手工水饺170

像孩子手掌大小的――迷你手工汉堡172

用各类食材做出相同的味道――调味蘑菇烤肉174

妈妈牌自制――手工肉丸176

本书针对孩子偏食，介绍了能改变孩子饮食习惯的 “妈妈牌”奇迹菜单。本书的最大特点，是在书中介绍了一些蔬菜的种植方法和土培养的方法。亲子共同培育出最健康新鲜的食材，吃上自己种的菜，也同期解决了孩子偏食的问题。
书中含有治疗偏食习惯的5种做菜法则，改变偏食的5个阶段的实践指导。治疗偏食的10种蔬菜种植及烹饪手法，以及近60种治疗孩子偏食的特色酱、粥、拌饭、汤、菜、营养小零食的制作手法。使爱美食，爱种植的妈妈们，能轻松打出“妈妈牌”美食，改变孩子的偏食毛病，受益终身。

适读人群 ：父母、幼儿教师、养育员。

　　吃蔬菜是孩子成长过程中必要的体验之一。孩子偏食带来的影响更会影响到孩子的未来。为了纠正孩子的偏食习惯我们需要做出更多的努力。在本书中作者就给我们介绍了能够让孩子培养好的饮食习惯的料理指南！而且本书最大的特点是还在书中介绍了一些蔬菜的种植方法和无土培养方法等，让你可以得到更加健康新鲜的食材。如果你家的孩子偏食，如果你想让你家孩子的饮食习惯更加健康，那么本书将会是你不可错过的绝佳选择！