名厨创新宴席菜
名厨创新宴席菜
出版社：山西科学技术出版社
年代：2007
定价：22.0
书籍简介:
本书根据近年来人们饮食结构的调整及保健意识的增强，餐饮业许多名店名厨推出了许多新的菜肴，制作都有许多新变化、新特点。本丛书精选其中一些菜品，推向市场供广大群众参考。
书籍目录:
白雪藏龙
鲍鱼鹅掌扣辽参
刺身澳水
蚝皇南非网鲍
红烧血燕
鲍汁扣辽参
什锦刺身
生吃象蚌
蚝皇阿一鲍鱼
盐烤大虾
金牌银雪鱼
炭烧大元贝
兰花鱼胶
冰花炖血燕
火龙果炖雪蛤
木瓜炖官燕
金汤海虎翅
虾籽煎肉丸
油爆花椒脆鳝
玉米脓汤烩雪蛤
红烧猪舌
贵妃肉
马蹄蒸黄肉饼
金针兰花虎皮肉
排骨炖双菌
牛柳烹鲜虾
萝卜炖牛腩
什锦鸡柳卷
香酥整鸭
鸭舌煲什锦
干烧鹅掌
脆皮乳鸽
砂锅野兔肉
肉松南瓜蓉
茄汁咕老虾
蛋黄虾干娃娃菜
雀巢三宝
北姑菜胆烧牛尾
冰糖椰汁炖红莲
天麻炖鱼头
淮山凤爪炖甲鱼
节瓜螺头煲脊骨
鱼丸清汤娃娃菜
辽参劳烦
鱼翅捞饭
内容摘要:
居家过日子，吃饭是个大问题，隔三差五来个名厨创新家常菜，那小日子便多了几分滋润。《名厨创新菜系列丛书：名厨创新宴席菜》所选小菜佳肴取材容易、制作简单、视觉与味觉并重，精美的图片加简明的文字，让你快速成为厨房高手!每日奏几下“厨房进行曲”，家人便多了几分情趣与健康。
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