餐饮设备与器具概论

书籍简介:

这是一本以餐厅各项设备器皿为主题的教科书，作者以浅显易懂以及图文并茂的方式，对餐饮设备与餐具器皿的规格、用途、保养方式、器皿材质的特色等进行说明。同时，本书对厨房与吧台的各类设备作了较多篇幅的说明，以期为读者提供全面的餐饮设备器具规划。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐饮设备与器具概论是中国轻工业出版社于2019.3出版的中图分类号为 TS972.21 的主题关于 炊具－高等职业教育－教材 的书籍。