淀粉工艺学

书籍简介:

本教材首先明确淀粉及其深加工产品的意义以及发展献砖和趋势，掌握淀粉的结构和理化特性，进而掌握淀粉的生产，以及淀粉糖、淀粉发酵以及变性淀粉的深加工，了解淀粉产品的检测技术。

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ISBN	9787030324276 如需购买下载《淀粉工艺学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	22.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	274	印数

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书籍信息归属:

淀粉工艺学是科学出版社于2011.10出版的中图分类号为 TS234 的主题关于 淀粉－生产工艺－高等学校－教材 的书籍。