出版社:湖南科学技术出版社
年代:2006
定价:36.0
兔肉是联合国粮农组织评价很高的绿色保健食品,是发展中国家战胜营养不良的重要食物。我国的烹兔工艺源远流长,技艺精湛。本书详尽地解答了一系列烹兔技术难题,充分体现了“古为今用”、“中西合璧”的编写风格;重点介绍了食兔宜忌,兔的初步加工,地方与民族风味兔菜谱,民间及市肆特色兔菜谱,药膳,西式风味兔菜谱。款款美味兔肴菜谱,是学习与提高烹兔技艺不可多得的参考资料。
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书名 | 中国兔肉菜谱站内查询相似图书 | ||
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出版地 | 长沙 | 出版单位 | 湖南科学技术出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 36.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 20 | 装帧 | 平装 |
页数 | 552 | 印数 | 4000 |
中国兔肉菜谱是湖南科学技术出版社于2006.02出版的中图分类号为 TS972.125 的主题关于 兔-肉类-菜谱-中国 的书籍。