中西式快餐
中西式快餐
出版社：上海交通大学出版社
年代：2011
定价：32.8
书籍简介:
本书阐述中西式快餐的特点和分类、发展趋势、标准化、制作技术、产品创新、质量与安全控制、经营方式及管理方式等。
书籍规格:
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 上海 | 出版单位 | 上海交通大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 32.8 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 208 | 印数 | |
书籍信息归属:
中西式快餐是上海交通大学出版社于2011.出版的中图分类号为 TS972.158 ,TS972.152 的主题关于 快餐－中国－高等职业教育－教材 ,快餐－西方国家－高等职业教育－教材 的书籍。
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