中西式快餐
中西式快餐封面图

中西式快餐

何江红, 主编

出版社:上海交通大学出版社

年代:2011

定价:32.8

书籍简介:

本书阐述中西式快餐的特点和分类、发展趋势、标准化、制作技术、产品创新、质量与安全控制、经营方式及管理方式等。

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书籍详细信息
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9787313074133
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出版地上海出版单位上海交通大学出版社
版次1版印次1
定价(元)32.8语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数 208 印数

书籍信息归属:

中西式快餐是上海交通大学出版社于2011.出版的中图分类号为 TS972.158 ,TS972.152 的主题关于 快餐-中国-高等职业教育-教材 ,快餐-西方国家-高等职业教育-教材 的书籍。