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本书介绍了烹饪原料知识的研究意义、对象、内容和方法及烹饪原料的分类和品质鉴定，植物类原料、畜禽及水立类原料、调味品及食疗原料等内容。

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	9787561426937 《烹饪原料知识》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	成都	出版单位	四川大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	18.0	语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数	207	印数	4000

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烹饪原料知识是四川大学出版社于2003.09出版的中图分类号为 TS972.111 的主题关于烹饪－原料－技术培训－教材的书籍。