瓜果全密码

白果

荸荠

菠萝

草莓

大枣

番茄

柑

甘蔗

橄榄

枸杞子

核桃仁

火龙果

哈密瓜

金橘

橘

葵花子

龙眼肉

莲子

落花生

菱

梨

栗子

猕猴桃

芒果

木瓜

柠檬

南瓜子

枇杷

葡萄

苹果

芡实

松子

山楂

柿子

甜橙

甜石榴

甜瓜

桃子

无花果

西瓜

杏子

杏仁

香蕉

椰子肉

樱桃

樱桃番茄

杨梅

柚

腰果

榛子随着社会高节奏的发展和人们生活水平的提高，人类的疾病谱正在发生改变，“现代文明病”、亚健康状态等慢性病逐渐出现。与此相适应，寓养生、预防、治疗、康复、保健于一体的医疗模式已成为人们的主导观念，人们对健康的认识亦发生了转变，在渴望延年益寿的同时更加注重对高质量生活的追求。

我国传统医学有几千年的悠久历史，最早的中医古籍《黄帝内经》中就已提出了“不治已病治未病”的观念，预防、保健、康复等医疗手段对于“未病先防”“已病治疗”起着重要的作用。科学研究已经证实，一些疾病的发生与人们的饮食结构和生活习惯密切相关，因此合理的饮食对预防此类疾病更为重要，“崇尚绿色，回归自然”已成为当今社会的主旋律。来源于大自然的中草药和食物，既有保健强身之功，又有防病治病之效。在中医药基础理论指导下，经过合理的加工制作、成为最具“绿色”保健作用的天然饮食　　药膳，受到了人们的重视和青睐。

本书介绍了50种瓜果的健康新煮意、美容小秘方和药用偏方，同时药膳专家针对不同的蔬菜进行保健食疗分析，并由药膳名厨制作精美的菜样，旨在把传统的饮食养生、保健防治与中国饮食文化的完美内涵有机地结合起来，把中医药传统理论和现代营养学有机地结合起来，从而达到“保健从三餐做起，防病从日常中来”的效果。

姚海扬同志在食疗药膳、养生保健领域有着丰富的经验，因此这本书既立足实用又贴近生活：既涉及预防、医疗等领域，又涵盖食物制作等内容；既包括现代医学知识，又富含传统医学精华。本书体例别具一格，文字通俗易懂，制作简单易学，是家庭养生保健之益友。相信本书的问世，将对广大读者有所裨益。

中国药膳研究会会长周文泉2006年12月

　　白果、荸荠、菠萝、草莓、甘蔗、哈密瓜、落花生、葡萄、苹果、芒果、木瓜……你知道这些瓜果有什么营养价值吗？你知道这些瓜果在食疗方面有哪些特殊功效吗？本书介绍了50种瓜果的健康新煮意、美容小秘方和药用偏方，同时药膳专家针对不同的蔬菜进行保健食疗分析，并由药膳名厨制作精美的菜样，旨在把传统的饮食养生、保健防治与中国饮食文化的完美内涵有机地结合起来，把中医药传统理论和现代营养学有机地结合起来，从而达到“保健从三餐做起，防病从日常中来”的效果。
　　本书介绍了50种瓜果的健康新煮意、美容小秘方和药用偏方，同时药膳专家针对不同的蔬菜进行保健食疗分析，并由药膳名厨制作精美的菜样，旨在把传统的饮食养生、保健防治与中国饮食文化的完美内涵有机地结合起来，把中医药传统理论和现代营养学有机地结合起来，从而达到“保健从三餐做起，防病从日常中来”的效果。
作者简介：　　姚海扬，中医世家，中国著名药膳大师。2006年12月被中国食文化研究会授予“中国餐饮文化大师”称号。现任中国药膳研究会山东培训中心主任，系中国药膳研究会常务理事、中国烹饪协会委员、中国保健食品协会会员、中国营养学会会员、中国保健科技学会会员、中国美食营养委员会委员、国际高级食疗药膳师、树滋堂山东药膳研究中心主任、山东齐鲁肴馔餐饮工作室主任。1985年在济南主持筹建山东省第一家滋补药膳饭店　　齐鲁药膳楼，所研制的滋补药膳食谱，被专家誉称“鲁菜之新裁，别开肴馔之生面”。多次在报章杂志上发表食疗药膳的科普文章，并有《家庭补身美食》《齐鲁药膳》《中国食疗大典》《中国保健药膳烹调制作》《中国经典保健药膳》等专著。