中外饮食文化

第一章 绪论

第一节 饮食文化的概念

一、文化

二、饮食文化的概念

第二节 饮食文化的特征与功能

一、饮食文化的基本特征

二、饮食文化的功能

第三节 中国饮食文化现状

第二章 中外饮食民俗

一、民俗与饮食民俗

二、饮食民俗形成的原因

第一节 中国饮食民俗

一、居家日常食俗

二、传统年节食俗

三、人生礼仪食俗

四、宗教信仰食俗

五、少数民族食俗

六、中国饮食民俗的特征

第二节 外国饮食民俗

一、亚洲国家的饮食民俗

二、欧洲国家的饮食民俗

三、美洲国家的饮食民俗

四、非洲国家的饮食民俗

第三章 中外饮食礼仪

第一节 中国饮食礼仪

一、中国古代饮食礼仪

二、中国现代饮食礼仪

第二节 外国饮食礼仪

一、亚洲国家饮食礼仪

二、欧洲国家的饮食礼仪

三、美洲和大洋洲国家的饮食礼仪

四、非洲国家的饮食礼仪

第四章 中外酒文化

第一节 中国酒文化

一、酿酒起源的传说

二、酒的起源与发展

三、酒器文化

四、酒德、酒礼、酒道、酒令和酒俗

五、文学艺术与酒

第二节 外国酒文化

一、世界各民族神话中酒的故事

二、各国名酒一览

三、各国酒俗琐谈

第三节 饮酒与养生

一、常饮质量好、度数低的酒

二、饮法得当

第五章 中外茶文化

第一节 中国茶文化

一、茶的起源及传播

二、茶文化特性及茶的分类

三、中国名茶

四、各地茶文化及茶俗

五、中国茶道与儒释道

……

第六章 中外饮食器具文化

《中外饮食文化（修订版）》在对饮食文化的概念、功能、现状作简要介绍之后，分别讲述了饮食原料文化、饮食器具文化、烹调文化、主食菜肴文化、饮文化、饮食民俗、饮食礼仪、世界饮食文化交流。