麻辣川香
麻辣川香封面图

麻辣川香

张恕玉, 编著

出版社:青岛出版社

年代:2013

定价:29.8

书籍简介:

本书包含500道最正宗经典的川式菜肴,既有大家熟悉的家常菜,还有经典的小吃、汤煲,内容全面,讲解详实,其中还穿插着川菜烹饪的注意事项和小妙招。

书籍目录:

一菜一格百菜百味

百味川菜造就美味传奇

味道就是这么绝

川菜的地域特色

百吃不厌 川味经典

第二章

可扣凉菜

四川泡菜

酸辣蕨根粉

麻辣黄喉

怪味白肉

蒜泥白肉

风味牛百叶

红油肚丝

泡椒凤爪

夫妻肺片

白斩鸡

凉拌小公鸡

口水鸡

怪味鸡

糊涂鸡

麻辣鸭头

麻辣酥鱼

内容摘要:

经典的川菜给我们留下了很多美好的回忆,让我们记忆犹新。《麻辣川香》分为一菜一格百菜百味、百吃不厌川味经典、街头巷尾家常川菜、乡野土趣风味小吃、传世美味地方特色等五部分,凉菜、热菜、汤菜、川味锅、小吃等各类川式美味300余道,皆图文并茂、讲解详实,有图有文有步骤,有典有故有传说。翻开书,且把这川菜的麻、辣、鲜、香为你一一道来。

编辑推荐:

●正宗经典川菜一网打尽!
  ●有图有真相,快和家人一起享受快乐的烹饪时光吧!
  ●步骤简单,讲解清晰
  ●《麻辣川香》最重要的特色在于经典正宗,从最基础的烹饪做法讲起,品种比较丰富,内容比较全面,讲解比较详实,步骤比较清晰,而且图文并茂,语言通俗。本书既包含简单易操作的凉拌菜,还有稍微复杂点的川味锅、小吃,既有大众易见的家常菜,还有新颖奇特的宴客菜、创新菜,小小一本书,包含的内容非常全面。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787555200406
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出版地青岛出版单位青岛出版社
版次1版印次1
定价(元)29.8语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数 15000
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书籍信息归属:

麻辣川香是青岛出版社于2013.12出版的中图分类号为 TS972.182.71 的主题关于 川菜-菜谱 的书籍。