书籍简介:

本书以专题的形式论述了牦牛乳及其相关制品理化性质的最新研究进展，是作者总结团队近二十年来所开展的牦牛乳相关研究，并参阅了国内外牦牛乳相关文献基础上编著而成，其中很多相关成果在Food Chemistry、International Dairy journal、 Journal of Dairy Research和Journal of Dairy Science等国际学术期刊发表。这些成果主要由作者主持的国家国际科技合作专项项目（2011DFA32550）、国家科技支撑计划（2006BAD04A06、2012BAD12B08），以及多项国家自然科学基金项目资助。在牦牛乳基本理化性质、牦牛乳成分构效关系、牦牛乳的精深加工与技术集成等方面取得了原始创新成果。

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书名	牦牛乳加工技术进展站内查询相似图书
	9787511627230 如需购买下载《牦牛乳加工技术进展》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国农业科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	50.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 16	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

牦牛乳加工技术进展是中国农业科学技术出版社于2016.8出版的中图分类号为 S823.8 的主题关于牦牛－乳制品－食品加工－研究的书籍。