宴会菜单设计

书籍简介:

本教材本着“知识丰富，技能娴熟，懂得宴会菜单设计基本要领”的人才需求特征，既兼顾必要的理论知识，又十分注重技能操作；将宴会菜单设计相关内容按照项目的形式进行阐述，共分八部分：筹划制作；饮食文化；菜品知识；营养配伍；饮品搭配；消费心理；技巧应用；经典赏析。

书籍规格:

书籍信息归属:

宴会菜单设计是大连理工大学出版社于2019.3出版的中图分类号为 TS972.32 的主题关于 宴会－菜单－设计－教材 的书籍。