食品微生物检验技术

书籍简介:

本书主要介绍了食品的微生物污染及其危害；介绍了食品生产环境及各类食品微生物检验样品的采集与处理；介绍了菌落总数、大肠菌群、食物中毒病源菌、产毒霉菌等各项微生物指标与食品卫生质量的关系及其生物学特性、检验程序、检验方法等。本书可供高等院校食品质量与安全、食品营养卫生、食品加工、畜产品加工等专业教学使用。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品微生物检验技术是兵器工业出版社于2008.04出版的中图分类号为 TS207.4 的主题关于 食品微生物－食品检验 的书籍。