书籍简介:

本书以认识西餐的特点、了解西餐食材和西餐烹调用具等基本知识开篇，在对西餐食材的初加工技术和刀工技术进行细致分析的基础上，介绍了西餐开胃菜、沙拉、汤与少司，以及各类西餐主菜和三明治的制作技能。

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书名	初级西式烹调技术站内查询相似图书
	9787504582829 如需购买下载《初级西式烹调技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国劳动社会保障出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	12.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 0	装帧	平装
页数	104	印数

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初级西式烹调技术是中国劳动社会保障出版社于2010.出版的中图分类号为 TS972.118 的主题关于西餐－烹饪－技术培训－教材的书籍。