书籍简介:

本书共分为两篇，第一篇“基础毒理学”部分包括食品毒理学的基本概念、外源化学物在体内的转运与转化过程、食品安全性毒理学评价程序及毒理学实验的基本操作方法；第二篇“食品中常见毒性物质的分析”部分包括动物毒素、植物毒素、微生物毒素、工业污染物、农药残留、食品加工与贮藏中产生的毒性物质等内容。本书适用于高职高专食品加工技术、食品营养与检测、食品贮运与营销、食品生物技术、农产品质量检测等专业，也可作为从事食品加工、食品营养与卫生企业的生产技术人员、管理人员的参考用书。

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书籍详细信息
书名	食品毒理学站内查询相似图书
	9787562951773 如需购买下载《食品毒理学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	武汉	出版单位	武汉理工大学出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	42.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 18	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

食品毒理学是武汉理工大学出版社于2016.12出版的中图分类号为 R994.4 的主题关于食品毒理学－高等职业教育－教材的书籍。