食品雕刻艺术
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食品雕刻艺术

罗桂金, 主编

出版社:江苏凤凰教育出版社

年代:2019

定价:15.0

书籍简介:

本书为江苏联合职业技术学院烹饪专业系列教材之一。食品雕刻是中国饮食文化的组成部分,是一门充满诗情画意的艺术,体现了中国烹饪师高超的技艺与巧思,被誉为“中国厨师的绝技”和“东方饮食艺术的明珠”。本教材分为花、鸟、鱼虫、走兽四个项目,主要有以下三个特色:(一)项目引领;(二)理实一体;(三)图文并茂。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787549966974
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出版地南京出版单位江苏凤凰教育出版社
版次1版印次1
定价(元)15.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数 200 印数

书籍信息归属:

食品雕刻艺术是江苏凤凰教育出版社于2019.1出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 食品雕刻-高等职业教育-教材 的书籍。