书籍简介:

本书为江苏联合职业技术学院烹饪专业系列教材之一。食品雕刻是中国饮食文化的组成部分，是一门充满诗情画意的艺术，体现了中国烹饪师高超的技艺与巧思，被誉为“中国厨师的绝技”和“东方饮食艺术的明珠”。本教材分为花、鸟、鱼虫、走兽四个项目，主要有以下三个特色：（一）项目引领；（二）理实一体；（三）图文并茂。

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	9787549966974 如需购买下载《食品雕刻艺术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	南京	出版单位	江苏凤凰教育出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	15.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	200	印数

食品雕刻艺术是江苏凤凰教育出版社于2019.1出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于食品雕刻－高等职业教育－教材的书籍。