书籍简介:

本书稿为拟引进的“家乡菜”系列之一，选用的多为材料易得、烹饪技法易学的经典福建菜，使读者在家也能轻松做出地道客家菜。本书稿37道菜谱，量虽少却精，分为“餸菜”、“汤类”、“小食”三大类，均为地道的福建菜，图片精美，步骤详细，每道菜都有简介和制作心得，还标明制作时间和分量，使读者对每道菜都有全面了解。另附有英文食谱。

作者介绍:

庄志诚，福建人，醉心厨艺，得多位烹饪名师真传，对家庭菜式、中西式糕点、民间食品和伴碟雕花的制作均有研究。著作有《款客家宴》《魅力小食》《焗炉美食》等。

书籍目录:

主菜

萝卜炆肘子

金针炆大肠

当归卤牛

鲜栗炆子鸡

姜醋鲫鱼煲

鲜果拌鱼球

酱爆鱿鱼环

芙蓉梅花虾

干烧凤尾虾

炒花蟹

姜丝炒蛏子

豆腐蚝仔

碗蒸菜

素烧豆腐球

银耳烩鹌鹑蛋

内容摘要:

福建菜即闽菜，名列八大菜系之中。喜以新鲜的土产和滋补的药材作食材，口味淡雅、鲜嫩，加之善用惹味的蒜香，颇受人们喜爱。
　　书中的37道食谱，分为主菜、汤羹和小食三大类，都是地道的福建佳肴，四物肉骨茶、香脆蚝仔饼、营养花生汤等经典美食均收罗其中，教你煮出原汁原味的福建好滋味，重温记忆中最深的乡情。
　　《好味家乡菜：福建特色菜》图片精美，做法实用，容易在家中操作，且附有TIPS、和英文食谱，及食材的养生功效、菜品的特色及典故，给读者提供了较丰富的信息。

编辑推荐:

亲手煮出住家好滋味，寻回记忆中的饭菜香！
　　《好味家乡菜：福建特色菜》图片精美，版面舒适温馨，方法步骤简单实用，使读者一目了然，马上就想一试身手；TIPS介绍的烹饪小技巧，能令喜欢自己动手煮出自家好滋味的美食爱好者，在家就能轻松做出地道的福建特色美食；养生知识通俗易懂，能增加《好味家乡菜：福建特色菜》的信息含量，享受美食的同时还能获得食疗知识，吃出健康好味道！

书籍规格:

书籍详细信息
书名	福建特色菜站内查询相似图书
丛书名	好味家乡菜
	9787535959997 如需购买下载《福建特色菜》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	广州	出版单位	广东科技出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	12.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 14	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

福建特色菜是广东科技出版社于2014.10出版的中图分类号为 TS972.182.57 的主题关于闽菜－菜谱的书籍。