现代食品微生物学及其检测技术探究

书籍简介:

食品安全在人们生活中的重要性不言而喻。但是，在食品科学飞速前进的时代，我国经常出现各种各样的食品安全问题。现阶段，食品安全成了大家关心的焦点问题。本书主要研究了微生物学的基础知识；有益微生物在食品加工过程中的应用；有害微生物在食品加工、贮藏等过程的预防和消除以及食品微生物的纯培养技术、食品安全细菌学检测技术、微生物的快速检测技术等方面的内容。

书籍规格:

书籍信息归属:

现代食品微生物学及其检测技术探究是四川大学出版社于2018.4出版的中图分类号为 TS201.3 的主题关于 食品微生物－微生物检定 的书籍。