中式面点制作
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中式面点制作

孙伟, 主编

出版社:广西科学技术出版社

年代:2013

定价:36.0

书籍简介:

本书是针对大中专院校中式烹饪专业的学生而编写的,主要简要介绍了中式面点制作的原料、工具、设备、基本功,同时还以几十种中式面点为实例,详细介绍它们的制作方法、技术要点和风味特点。本书内容翔实,实例丰富,可作为大中专院校烹饪专业中式面点制作的教材,也可供烹饪爱好者自学参考。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787555100379
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出版地南宁出版单位广西科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)36.0语种简体中文
尺寸26 × 18装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

中式面点制作是广西科学技术出版社于2013.8出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面食-制作-中国 的书籍。