秦川牛科学饲养与管理

一、秦川牛的形成和分布

1.何谓秦川牛？它在我国牛种中的地位和评价如何？

2.秦川牛主要分布在哪些地方？

3.从历史渊源讲，秦川牛是怎样形成的？经历了哪几个发展阶段？

4.影响秦川牛形成和发展的自然条件和社会经济条件是什么？

二、秦川牛的体型外貌特点及生物学特性

5.秦川牛的体型外貌具有哪些特点？

6.秦川牛的体质类型及体态结构有什么特点？

7.秦川牛有哪些生物学特性？

三、秦川牛的肉用性能及评价

8.秦川牛的初生重及不同阶段的体重变化状况如何？有什么规律？

9.秦川牛不同阶段体形变化有何规律？

10.秦川牛不同阶段内部组织和器官在生长发育上有何特点？

11.断奶以后的秦川牛，胴体组织在生长发育上有何规律？

12.秦川牛肉质的变化有何规律？

13.如何客观地评价秦川牛的肉用性能？

四、秦川牛的肉用改良

14.为什么秦川牛要从役用方向向肉用方向改良？

15.牛肉的营养价值如何？怎样评价？

16.当前世界肉牛业的发展状况如何？有哪些可为我国发展肉牛时的借鉴？

17.国内肉牛业的发展形势和特点是什么？

18.实现秦川牛肉用产业的快速发展应该确定什么样的目标？创造什么条件？采取哪些措施？

19.实现秦川牛肉用改良的方法是什么？

五、开展本品种选育

20.何谓本品种选育？进行本品种选育应该具备哪些条件？

21.何谓品系育种？怎样进行品系育种？

22.如何进行秦川牛的本品种选育？

23.不同时期秦川种牛的选择依据是什么？

24.什么是选配？秦川牛的选配方法有哪些？

六、秦川牛的杂交、改良

25.什么是杂交？如何估计杂种优势？

26.常见的杂交方式有哪些？

27.在秦川牛的肉用改良中，可以选择国外的哪些肉牛品种？这些品种各有何特点？

28.怎样对秦川牛的种群结构进行全面的规划？

29.在我国农村条件下怎样建立秦川牛的繁殖育种体系？

30.《全国肉牛优势区域布局规划》（2008～2015）中对肉牛业发展的指导思想是什么？何谓“可持续肉牛业”？

七、秦川肉牛的繁殖

31.繁殖对秦川肉牛的生产有什么重要意义？

32.怎样考量秦川牛群的繁殖性能？

33.怎样才能提高秦川母牛的受配率？

34.秦川母牛的发情表现有哪些特点？怎样做好母牛的发情鉴定？

35.怎样才能做到及时、准确的配种？

36.秦川母牛最适的输精部位是何处？

37.秦川牛的怀孕是怎样发生和维持的？怎样进行妊娠检查？

38.秦川母牛分娩前有哪些表现？怎样做好分娩前的准备工作？

39.秦川母牛分娩的过程有几个阶段？主要表现是什么？

40.营养因素对于提高秦川牛的繁殖产犊率有什么作用？

41.肉用秦川母牛的繁殖周期是什么？有何变化规律？

八、秦川肉牛的营养需要和精、粗饲料

42.秦川肉牛的营养需要可以分为哪几个部分？

43.怎样表示和计算秦川肉牛的营养需要？

44.秦川肉牛常用的精饲料有哪几类？其特点是什么？

45.谷实类饲料的营养特点是什么？

46.有哪些玉米加工业的副产品可以用于秦川肉牛的饲料？

47.还有哪些副产品饲料可用于肉牛生产？它们具有什么特点？

48.可以用于秦川肉牛生产的秸秆和藤蔓类粗饲料有哪些？它们的营养价值怎样？如何进行利用？

49.饲喂秦川肉牛的蛋白质饲料有哪些？它们各具什么特点？如何使用？

50.在秦川肉牛的日粮配合中，可以选用哪些工业性饲料？各有何特点？

51.为秦川肉牛配合日粮的原则是什么？怎样配合肉牛日粮？

九、秦川种公牛的饲养和管理

52.加强秦川种公牛饲养管理有什么意义？

53.种公牛有哪些生理特点？怎样做好种公牛的饲养和管理？

54.什么是体膘？怎样进行肉用母牛的体膘评分？

55.母牛的体膘评分与其产后繁殖力有何关系？

56.怎样根据体膘评分为秦川肉牛制定饲养方案？

57.在秦川肉牛的管理上怎样利用体膘评分的结果？

十、秦川肉牛的肥育和高档牛肉生产技术

58.什么是高档牛肉？它有哪些特点？

59.怎样进行小牛肉及犊牛肉生产？

60.在农村的条件下怎样利用秸秆饲养肉牛？

61.怎样利用山区可供放牧的条件进行肉牛生产？

62.怎样利用当地饲料资源进行肉牛的异地育肥？

十一、秦川肉牛的屠宰及胴体分割

63.制定统一的肉牛屠宰方法有何意义？

64.肉牛屠宰前要进行哪些准备工作？

65.怎样进行秦川肉牛的屠宰？

66.秦川肉牛屠宰需进行哪些项目的测量？如何进行测量？

67.怎样进行秦川肉牛胴体的分割和计算？

68.肉质评定的项目和方法有哪些？

69.国外（主要为欧洲）在牛肉质量方面有些什么要求？他们是如何进行牛肉的分等和分级的？

70.牛肉有时发现“黄膘肉”，这究竟是怎么一回事？这种肉可以食用吗？

十二、秦川肉牛场的设计和建设

71.设计肉牛场的基本原则是什么？

72.怎样进行肉牛场的选址？

73.如何进行肉牛场的场区规划？

74.肉牛场的房舍建设有什么具体要求？

《秦川牛科学饲养与管理》以问答的形式，从秦川牛的形成与分布、体形特点与生物学特性、肉用性能及评价、肉用改良、品种选育、杂交改良、繁殖、精粗饲料营养、种牛饲养与管理、肉牛肥育、肉牛屠宰、牛场建设等方面提出74个问题，并详细作答。