书籍简介:

本书介绍了饮食卫生常识、烹饪原料常识、烹饪原料加工技术、饮食成本核算知识以及常用菜肴的烹调方法、冷热菜的装盘方法等。

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书名	厨艺基础站内查询相似图书
丛书名	农村富余劳动力转移就业培训系列教材
	9787109083219 如需购买下载《厨艺基础》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国农业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	8.0	语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数	180	印数	5000

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厨艺基础是中国农业出版社于2003.05出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于烹饪－技术培训－教材的书籍。