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国家名厨编纂委员会, 编
出版社:中国文史出版社
年代:2018
定价:390.0
《国家名厨》?第四卷主要收录在烹饪文化推广、技艺传承和创新方面成绩突出的中厨人物,并将他们在此次征集评比中的菜点作品以及他们的传略汇集入册,集菜谱和画册为一体。通过此书的出版,宣扬了中华厨师的艰苦奋斗、积极向上、始终不渝的奉献传承精神,表现了他们在烹饪技艺继承创新上的智慧、匠心和积极性,有力地促进了华人届厨师的学习交流,既反映出新时期名厨精神风貌,又利于餐饮业正能量的传导,为烹饪文化的的传承发展注入新的动力。
国家名厨是中国文史出版社于2018.5出版的中图分类号为 K828.9 的主题关于 厨师-介绍-中国 的书籍。
《国家名厨》编委会, 编著
《国家名厨》编委会, 编
《国家名厨》编委会, 主编
夏金龙, 主编
《大上海名厨风采精粹》编委会, 编
戴永明, 陈永祥, 编著
闫开仙, 主编
韩吉光, 主编
陈绪荣, 主编