书籍简介:

精选了美味酱料，介绍其制作原料、制作过程，内容丰富，全面实用，图片精美，操作方法简单易学，只要一步步按照本书的操作，新手也能在家做出美味可口的酱料。

作者介绍:

蓝武强（VICTOR LAN），高级西式烹调师，高级营养配餐师，中国烹饪协会会员，香格里拉酒店西餐主厨。毕业于香格里拉酒店管理学院，深究餐饮行业11年，西式料理和南洋菜料理是VICTORLAN的主打，主要从事酒店西餐管理和负责贵宾接待。曾给马来西亚、新加坡、日本等多位国家领导及多位知名艺人做过料理，并得到了很高的评价。对各国料理有了很深的了解，尤其是对酱料方面做了全面的研究。另外对健康饮食有全面的认识，在营养配餐方面有丰厚的经验。在维克德美食培训中心授课，受到了很多美食爱好者的好评。

书籍目录:

Part1美味酱料

酱料带出的美食魅力

酱料常见的制作·食材

Part2各国经典酱料

中式酱料

日韩酱料

南洋酱料

西式酱料

Part3烹饪酱料精选

拌酱

淋酱

腌酱

蘸酱

烧烤酱

火锅酱

高汤酱

醋酱

煮酱

做菜酱

抹酱

沙酱

甜品酱

面酱

内容摘要:

美食王中王，美味又健康。

饕餮舌尖盛宴，赏心烹饪乐事。

进入居家烹饪世界的最佳选择，最美味、最想尝试的酱料都在这里。

调好酱、做好菜，国际烹饪大师精心挑选600道绝妙好酱，手把手教您掌握酱料调味秘诀，让您在家就能做出媲美餐厅的私房好菜，《酱料王》不仅精选中西各国经典酱料，更按照烹饪方法分为拌酱、淋酱、腌酱、沙拉酱、醋酱、抹酱……并精选百款美味佳肴，指导您用对酱汁做好菜，以轻松调理方式将各式美味端上桌。

编辑推荐:

美味！600道一定要学的热门经典酱料

挑逗味蕾、刺激感官，调好酱、做好菜，带您步入幸福美食天堂

网罗各国绝妙酱料，精选各式烹饪酱料，拌酱、淋酱、腌酱、沙拉酱、醋酱、抹酱应有尽有

书籍规格:

书籍详细信息
书名	酱料王站内查询相似图书
	9787538871623 如需购买下载《酱料王》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	哈尔滨	出版单位	黑龙江科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	29.8	语种	简体中文
尺寸	17 × 16	装帧	平装
页数		印数

全网搜索试读资源

书籍信息归属:

酱料王是黑龙江科学技术出版社于2012.4出版的中图分类号为 TS264.2 的主题关于调味酱－制作的书籍。