老盖仙谈民俗

序老北京的幽默

掌故新说

土包子考

王八蛋考

盖仙考

拍马屁的来源考

长生不老的秘术

不腐的尸体

聚宝盆

石鼓传奇

北平扶乩的趣闻

北平的财神种种

刘海戏金蟾

吉祥画儿

对联

老爷升堂

砍人头

讲古论今

吞云吐雾福寿膏

人类伟大的发明赌

五彩缤纷刺人皮

童发十五式

数不清的三千烦恼丝清末民初的女人发式

穿皮草的学问

看了八百年的历书

汉唐百戏

告别式

谈丧礼

简化身后事

想当初

中西互画记

旧中有新，新外有旧

弘扬饭统

饿人谈吃

六十万年传饭统

进补说人参

千年干海鲜

三道古名肴

皇上的伙食

满汉全席

汉魏烹调

食其肉不知其味品尝一百十八道牛羊肉记

看碟

三千年前的食谱

酸梅汤和信远斋

奇风异俗

春节闲话

财神会议

访五月花神

七夕离恨天

千古大情人

鬼节.鬼话.鬼画

阴历七月的鬼魅

庆中秋，嫦娥降世

月亮里的兔子

闲话重阳

冬天到了

北平年下要账的

灶王爷升天

八戒禅师来的电话

附录

从自己胸中流出

前言

说起来大约有二十年了，八十年代中，我做古典文学的编辑，每天沉浸在大量来稿中，昏头昏脑看了一天稿子后，往往想读点儿文学作品轻松一下。我所在的中国社科院文学所图书馆有个“港台部”，收有几万册港台书，以台湾文学著作居多。台湾文学的各种体裁中，我以为散文为最优，其中柏杨、李敖和几位老北平作家如齐如山、唐鲁孙、夏元瑜等各有特色。齐、唐二先生的散文大陆近年都有出版，他们的作品都以写大陆旧事为主，从内容到写法都与大陆作家不同，有点“北平梦华录”的味道，使入耳M一新，受到读者的欢迎。夏元瑜先生虽与唐鲁孙先生是好朋友，他的散文虽有怀旧成分，但大多篇章还是以写台湾情事为主，其特点是以老北平人教养、心态来写，别有风味，大陆人，特别是北京人读来倍感亲切。

夏元瑜文章特点是“一读就懂，一懂就笑”，很宜于人们放松时读，可惜当时我们文学所图书馆的港台书库仅有他《弘扬饭统》《生花笔》等少量几本，不过其中也有许多令人喷饭的文章。例如《大兴水利》就是如此。侯宝林先生的名作《戏剧与方言》中有“论戏剧与水利的关系”的噱头，而夏先生这篇可以说是“论水利与食品业的关系”，文中更是笑料迭出。开头还是一本正经地讲中国古代水利，从大禹讲到都江堰的李冰及其子李二郎，由此扯到二郎神杨戬，再一转说到当今“水利工程”的发扬，“注水牛肉”“注水鸡肉”大行其道。连制造罐头都要“以水为本”，除了少量的“猪骨头、老牛肉、退休的老来亨鸡、不幸幼年夭折的水果”外，都是水。

我常想干干此业(罐头业)，商标已经想好了，以“永”字为记。因为“永”字的字形正是水，只有一小点的东西，正合乎罐头的原则。美国人就笨多了，一个哈姆洋火腿罐头竟紧紧地塞了一大块肉，滴水皆无。可见洋人对“水利”的利用不如我们远甚了。

中国人真聪明，对于水利之道，除了便利交通、水力发电、灌溉农田、培养鱼类等等古老用途之外，又发明出灌牛、灌鸡等等的主意来，所以水利之道在中国也特别兴盛。这叫“以水变肉”的不二法门……

这个“永”字商标的奇想，真堪令读者绝倒。即使现在想起来，也不免发笑，可做个好的相声“包袱”用。这是我与夏元瑜先生著作结缘之始，后来与研究港台文学的同道和从事出版的同仁多次谈到这位老先生。这次在大陆出版《夏元瑜幽默精选》，搜罗了夏元瑜先生百分之七十以上的作品，我想会给读者带来许多快乐和教益。

……

附：

夏元瑜先生的父亲夏曾佑是中国第一部历史教科书《中国古代史》的著者。

夏曾佑(一八六五-一九二四)字穗卿，号碎佛，笔名别士，浙江杭县(今杭州)人。光绪十六年(一八九○)进士，曾官礼部主事，安徽祁门知县。夏曾佑与现代人所共知的名人如梁启超、鲁迅、陈寅恪，都有过亲密的交往。夏虽长于梁启超十余岁，但观念很接近，常常相互争论，交流思想。清末在北京时，有段时间内，夏梁二人，几乎天天见面，见面就争论。梁启超说：“十次有九次我被穗卿屈服，我们大概总得到意见一致。”梁还说：“穗卿是我少年做学问最有力的一位导师。”他俩倡导新学，还在上海创办了《时务报》。夏曾佑还是“诗界革命”的倡导者之一。梁启超曾说：“吾尝推公度(黄遵宪)、穗卿(夏曾佑)、观云(蒋智由)为近世诗家三杰，此言其理想之深邃闳远也。”当时“新诗”的“新”，虽然大多还只是“颇喜持挎新名词以自表异”，然而，所谓新思想之来，最初就是借了“新名词”“新概念”的，只要这些“名词”“概念”不填人传统的腐朽思想，早晚会播散开的。

进人民国后，夏曾佑在教育部任社会教育司司长，鲁迅是这个司的佥事。夏曾佑是鲁迅的顶头上司，平常交往很多，《鲁迅日记》中一九一三年四月一日记载：“午后同夏司长、齐寿山、戴芦舲赴前青厂观图书分馆新赁房。”鲁迅不善于与官打交道，但与夏曾佑的关系似乎不错，能够互相交流。夏曾佑是位健谈者(夏元瑜继承了其父的特点)，其友黄遵宪有诗赠给夏曾佑说：“兼综九流能说佛，旁通四邻善谈天：红灯夜雨围炉话，累我明朝似失眠。”能把学问说得娓娓动听，使听者忘倦，乃至失眠，可见其功力。夏曾佑与鲁迅也很谈得来，曾告诉鲁迅说：“宋以前女人尚是奴隶，宋以后男子全为奴隶，而女人乃成物件矣。”显然这个观点是得到鲁迅认同的，此后他也发表过类似的意见。

相对陈寅恪来说，夏曾佑属于父执。陈要出国留学时去见夏，夏说：“出国读书是件好事，可以多懂一种语言，多读很多书。不像我自己只懂中文，只能看中文书：中文书都读完了，做学问实在沒什么长进。”夏曾佑以读遍中国书自许，其实中国古籍有一二十万种之多，穷毕生致力，也难读遍，这只是说古籍中辗转相抄者多，有新发明者少。

夏曾佑的长子名夏元璨，中国第一代物理学家。民初蔡元培先生掌教北大时，文科长请的是人所共知的陈独秀，理科长则是很少有人知道的夏元慄，他是最早向人们传授爱因斯坦相对论的学者。

夏曾佑的博学、健谈、追逐新潮、常发惊世骇俗言论的作风，在夏元瑜的身上都有反映，我们读他的作品会感到其父对他影响。

　　夏元瑜，当代文坛最老的“黑马”，幽默不让林语堂他是梁实秋的笔友，是高阳的聊友，是唐鲁孙的饭友，是古龙的酒友，是三毛的师友，在台湾，他京味十足，寓教于乐，生前更是家喻户晓的幽默老友，拥有众多“鱼丝”“盖饭”。他还是动物学家，左手拿刀，右手执笔，“盖式幽默”文人第一，“搞笑解闷”掌故无双，曾是资历最老的“金马奖”评委，也时常在台湾综艺电视客串主持--真是笑料不亚于周星驰，快嘴不让于吴宗宪，妙语不逊色韩乔生。“一读就懂，一懂就笑”，夏元瑜把幽默当成生活的源动力，本书是“幽默大师推崇的大师”之《老盖仙谈民俗》，第一次亮相中国大陆，各家媒体、书评作者纷纷热读“大师中的大师”，当今活跃的京派大家王学泰特撰长篇序文，鼎力推荐。　　“老盖仙”夏元瑜于老北京生活近半个世纪，对民国风俗浸润颇深，点点滴滴，由《老盖仙谈民俗》呈现，皆沾染一种淡淡美感：吉祥画、聚宝盆、吸大烟、传饭统、老爷升堂、小民聚赌、丧礼、鬼节、扶乩的、要账的……种种可爱与无奈，无不折射出几千年文化积淀下来的特性。民间生活习俗，自有一种鸢飞鱼跃的生气，历经现实动乱仍得传承，为百姓生息提供一方绿荫，这也是民俗一再让“老盖仙”牵挂的原因。【作者简介】　　夏元瑜(19091995)，祖籍杭州，生于北京书香世家，其父夏曾佑为著名史学家，其兄夏元瑮为中国第一代物理学家。早年负笈北京师范大学生物系，后赴日本深造。曾为北京万牲园(今北京动物园)园长，南迁台湾之后，任过公务员，制过动物标本，当过大学教授，做过电视名嘴，评过“金马奖”。退休后专注于爬格子，人称“老盖仙”，遂文名胜过本业，成为“左手拿刀、右手执笔”的幽默大师，与至交唐鲁孙共被视为台湾文坛奇人。夏元瑜作品堪称当代幽默文学代表，毕生著作二十余部，均脍炙人口，其新书在台湾曾出版一周即再版。此次推出的“夏元瑜幽默精选”为其作品首次在中国大陆大规模结集出版。一般所谓的“盖”，指“吹”“侃”得天花乱坠。“老盖仙”夏元瑜却自道：“‘盖’不是吹牛，吹牛就像违章建筑，会被取缔。‘盖’是引而申之，言之有物，且字字有所本。”夏元瑜的“盖式幽默”，杂糅着老北京的京味逗趣与台湾的综艺化诙谐，善以“无论说古论今，总是不忘适时幽自己一默”的自嘲自讽，将世间诸般烦恼、不顺，在莞尔一笑中释怀、解压，可谓嬉笑中透着乐观哲学。