孔令海盘饰围边设计教程
孔令海盘饰围边设计教程封面图

孔令海盘饰围边设计教程

孔令海, 著

出版社:中国轻工业出版社

年代:2010

定价:43.0

书籍简介:

为了适应广大厨师们的工作需要,这套《孔令海盘饰围边设计教程》共分成巧克力篇、糖艺篇、果酱篇,三册出版。书中荟萃了盘式造型中的高档典雅,中式果酱中的水墨淡清书画味道,作品灵活、简便。

作者介绍:

孔令海,国际餐饮协会理事,大连中山区美术家协会理事,中国食雕艺术人物雕开创者,大连令海食品雕刻职业培训学校校长。

书籍目录:

第一部分 盘饰围边设计理论篇

第一节 色彩基础知识

第二节 盘饰围边设计概述

第三节 果酱盘饰围边基本知识

第二部分 盘饰围边设计实践篇

第一节 抽象果酱图例

第二节 花卉果酱图例

第三节 鸟、鱼、虫果酱图例

第四节 瓜、果果酱图例

第五节 卡通动物、人物果酱图例

第六节 节日果酱图例

第七节 吉祥字体果酱图例

第八节 其他果酱图例

第三部分 盘饰围边设计赏析篇

内容摘要:

《孔令海盘饰围边设计教程:果酱篇》包含了盘饰围边设计的理论知识、果酱盘饰围边设计的基本知识,果酱在盘饰围边设计中的应用以及大量的果酱盘饰围边设计图例。书中主要介绍了果酱的挤法、颜色搭配、文字的书写及落款点缀等。

编辑推荐:

《孔令海盘饰围边设计教程:果酱篇》介绍的果酱盘饰围边设计是目前市场上盘饰围边类图书中所没有的,但是果酱盘饰围边艺术表现力极强,而且成本低廉、制作时间短,势必成为盘饰围边的新宠。《孔令海盘饰围边设计教程:果酱篇》适合当下厨师和学下烹饪专业的人员学习。

书籍规格:

书籍详细信息
书名孔令海盘饰围边设计教程站内查询相似图书
9787501978267
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)43.0语种简体中文
尺寸29 × 21装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

孔令海盘饰围边设计教程是中国轻工业出版社于2011.1出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 菜谱-装饰雕塑-技术培训-教材 的书籍。