书籍简介:

为了适应广大厨师们的工作需要，这套《孔令海盘饰围边设计教程》共分成巧克力篇、糖艺篇、果酱篇，三册出版。书中荟萃了盘式造型中的高档典雅，中式果酱中的水墨淡清书画味道，作品灵活、简便。

作者介绍:

孔令海，国际餐饮协会理事，大连中山区美术家协会理事，中国食雕艺术人物雕开创者，大连令海食品雕刻职业培训学校校长。

第一部分盘饰围边设计理论篇

第一节色彩基础知识

第二节盘饰围边设计概述

第三节果酱盘饰围边基本知识

第二部分盘饰围边设计实践篇

第一节抽象果酱图例

第二节花卉果酱图例

第三节鸟、鱼、虫果酱图例

第四节瓜、果果酱图例

第五节卡通动物、人物果酱图例

第六节节日果酱图例

第七节吉祥字体果酱图例

第八节其他果酱图例

第三部分盘饰围边设计赏析篇

《孔令海盘饰围边设计教程：果酱篇》包含了盘饰围边设计的理论知识、果酱盘饰围边设计的基本知识，果酱在盘饰围边设计中的应用以及大量的果酱盘饰围边设计图例。书中主要介绍了果酱的挤法、颜色搭配、文字的书写及落款点缀等。

《孔令海盘饰围边设计教程：果酱篇》介绍的果酱盘饰围边设计是目前市场上盘饰围边类图书中所没有的，但是果酱盘饰围边艺术表现力极强，而且成本低廉、制作时间短，势必成为盘饰围边的新宠。《孔令海盘饰围边设计教程：果酱篇》适合当下厨师和学下烹饪专业的人员学习。

书籍详细信息
书名	孔令海盘饰围边设计教程站内查询相似图书
	9787501978267 如需购买下载《孔令海盘饰围边设计教程》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	43.0	语种	简体中文
尺寸	29 × 21	装帧	平装
页数		印数

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孔令海盘饰围边设计教程是中国轻工业出版社于2011.1出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于菜谱－装饰雕塑－技术培训－教材的书籍。