食品中的硝酸盐与亚硝酸盐

书籍简介:

本书从硝酸盐和亚硝酸盐性质、来源、体内代谢、分析测定及对人类健康影响等方面对食品中的硝酸盐和亚硝酸盐及其危害进行了详细、系统地阐述，以便读者能够对食品中的硝酸盐和亚硝酸盐及其引起的人类健康问题有一个更加详细、全面的了解。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品中的硝酸盐与亚硝酸盐是中国轻工业出版社于2016.8出版的中图分类号为 R151.3 的主题关于 硝酸盐－关系－健康 ,亚硝酸盐－关系－健康 的书籍。